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La Importancia de la Auditoría de Seguridad Alimentaria

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Para comenzar a comprender la importancia de la auditoría de seguridad alimentaria, es esencial saber qué comprende una norma de seguridad alimentaria en términos de auditoría. Las normas de seguridad alimentaria son un conjunto de reglas y regulaciones establecidas por agencias reguladoras, como la FDA (21CFR117), organizaciones internacionales, es decir, la Organización Mundial de la Salud (OMS) o la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI), y organismos de la industria, como SQF, para garantizar la seguridad y la calidad de la cadena de suministro de alimentos. Estas normas tienen como objetivo reducir el riesgo de contaminación, reducir las posibilidades de enfermedades transmitidas por los alimentos y proteger a los trabajadores y clientes que consumen o utilizan el producto. Las normas de seguridad alimentaria contienen requisitos para la producción de alimentos, desde la obtención de ingredientes y materiales hasta los procesos de producción, envasado y distribución. L...
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9 Ejemplos de Buen Servicio al Cliente en Restaurantes

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  Uno de los elementos más importantes a tener en cuenta a la hora de gestionar un restaurante es la calidad del servicio al cliente que se ofrece. Un buen servicio al cliente incluye ofrecer un servicio rápido y cortés para satisfacer las necesidades de los clientes durante su experiencia gastronómica, lo que puede determinar si alguien se convierte o no en un cliente recurrente. ¿Por qué es importante un buen servicio al cliente en los restaurantes? Un buen servicio al cliente es importante en el sector de la restauración porque puede determinar el éxito general del establecimiento. A continuación, se incluye una lista de razones por las que es tan importante: Un buen servicio al cliente genera más comentarios y reseñas positivas para su restaurante. Un excelente servicio al cliente puede aumentar los ingresos. Es más probable que los clientes satisfechos se conviertan en clientes habituales. La longevidad de un negocio suele depender de un buen servicio al cliente. 1. Saluda al ...
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Rack de Habitaciones

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  El rack de habitaciones se utiliza para: Controlar la disponibilidad de las habitaciones:  El personal de recepción puede ver de forma rápida y sencilla qué habitaciones están disponibles y cuáles están ocupadas. Asignar habitaciones a los huéspedes:  El personal de recepción puede asignar habitaciones a los huéspedes en función de sus necesidades y preferencias. Gestionar las reservas:  El personal de recepción puede ver las reservas que se han realizado y realizar cambios si es necesario. Controlar la limpieza de las habitaciones:  El personal de limpieza puede ver qué habitaciones están limpias y cuáles necesitan ser limpiadas. Realizar un seguimiento de las llegadas y salidas de los huéspedes:  El personal de recepción puede ver cuándo se espera que lleguen y salgan los huéspedes. Mejora la comunicación:  Facilita la comunicación entre el personal de recepción y otros departamentos. Facilita la toma de decisiones:  Ayuda a asignar habitacion...
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¿Porque Certificar ServSafe al Personal del Restaurante?

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Una de las formas más sencillas de mejorar la satisfacción del cliente en la industria alimentaria es mejorar la seguridad alimentaria. Según la Organización Mundial de la Salud, existen más de 200 enfermedades que pueden transmitirse a través de los alimentos. La certificación ServSafe ®  puede ayudar a mejorar la seguridad alimentaria y la satisfacción del cliente. La certificación ServSafe ®  ofrece tres beneficios exclusivos para su negocio. 1. Mejora la confianza en su negocio La certificación ServSafe ®  puede mejorar la percepción que los clientes tienen de su negocio. También puede mejorar la confianza en su negocio y mejorar la credibilidad. Cuando los clientes ven que su negocio se toma en serio la seguridad alimentaria, envía la señal correcta. Puede hacer que su negocio se destaque del resto, porque no todos los establecimientos se toman el tiempo de obtener la certificación. Si está tratando de aumentar su base de clientes, la certificación en ServSafe ® ...
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Gestión de Alérgenos en Su Restaurante: Las Mejores Prácticas Para Evitar la Contaminación

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La importancia de la gestión de alérgenos en los restaurantes Pasar por alto el control de alérgenos puede generar graves riesgos para la salud de los clientes y dañar la reputación de un restaurante, afectando su crecimiento. Esta guía ofrece información clave y mejores prácticas para manejar los alérgenos en su establecimiento, manteniendo la seguridad y satisfacción del cliente. Comprender los riesgos: los alérgenos y la seguridad del cliente Reconocer los riesgos de alérgenos es vital para la seguridad del cliente en su restaurante. Los alérgenos, como el maní, las nueces, los mariscos, el pescado, la soja, la leche, los huevos y el trigo, pueden provocar reacciones inmunitarias en las personas alérgicas. El contacto cruzado con alérgenos durante la manipulación de alimentos puede provocar reacciones graves, incluso en pequeñas cantidades. Mejore su gestión de alérgenos con capacitación del personal, etiquetas de menú claras y protocolos para minimizar el contacto cruzado. Implemen...
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Control de Costos en Su Restaurante

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La razón principal por la que la mayoría de los restaurantes no pueden administrar sus finanzas y sufren pérdidas es que no pueden mantener bajo control los costos de su restaurante. La incapacidad de mantener los costos bajo control puede resultar en enormes pérdidas y, eventualmente, en el cierre del negocio de restaurantes. El Control de Costos del Restaurante es esencial ya que te permite identificar el área de tus gastos y tomar medidas correctivas y preventivas para mantener una relación saludable entre tus gastos y tus finanzas. ¿Qué es el control de costos?  El control de costes de un restaurante es una parte clave de su negocio. Es el análisis del desempeño financiero de su negocio de restaurantes. Consiste en maximizar los beneficios estableciendo puntos de referencia financieros alcanzables y realistas. Todo este proceso se logra estableciendo proyecciones. Puede comparar estas proyecciones con el desempeño real del restaurante y luego trabajar para mejorar los factores ...
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Importancia de los Alimentos y Bebidas en Funerarias

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Las personas consumen alimentos de funeraria por diversas razones. En muchas culturas, la comida funeraria se considera una forma de honrar al difunto y brindar consuelo a quienes están en duelo. Es una manera para que los dolientes se reúnan y se apoyen unos a otros durante un momento difícil.  El acto de compartir una comida puede brindar un sentido de comunidad y conexión, lo que puede ser especialmente importante en momentos de pérdida. En algunas culturas, también se cree que la comida funeraria tiene un significado simbólico o espiritual, y ciertos platos se consideran representaciones del ciclo de la vida o una forma de traer buena suerte o bendiciones al difunto.  Independientemente de las creencias culturales o espirituales específicas que rodean la comida funeraria, es un aspecto importante del proceso de duelo en muchas sociedades de todo el mundo. La semana pasada vivimos esto con mis familiares en el funeral de mi suegra. Cabe decir que los alimentos de la funerar...
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