La Descripción del Trauma de Restaurantes que Hace "El Oso" (The Bear) es Dolorosamente Real
El programa de FX retrata tan bien la cultura tóxica de la buena mesa que fue estimulante verlo. “¿Por qué eres tan lento? ¿Por qué eres tan jodidamente lento? ¿Por qué? Crees que eres tan duro. Sí. ¿Por qué no dices esto? Diga: 'Sí, chef, soy muy duro'”. En The Bear, la serie de televisión de FX que dramatiza (y aborda) la cultura tóxica de los restaurantes, el personaje principal recuerda que un chef lo reprendió. Cuando vi esta parte, tuve que hacer una pausa. Sabía que el programa era ficción, pero la escena podría haber sido sacada directamente de mi memoria. Trabajaba en restaurantes, y en el último restaurante en el que trabajé, un sous-chef me preguntó si era estúpida y si me pasaba algo por no entender lo que me pedían. Respondí de la única manera que sabía: "Sí, chef". Apenas pude atravesar El Oso. No porque pensara que era mala televisión, sino porque era la descripción más precisa de la vida en la cocina de un restaurante que he visto en mucho tiempo. Fu...