¿Que Necesitas Saber para ser un Excelente Chef?
¿Que se necesita saber para ser un excelente chef? Hoy me emociona hablar de todos esos aprendizajes que me han hecho la chef que soy hoy! Vamos a hablar del profesionalismo, higiene y manipulación de alimentos, nutricion, recetas estándar y menús, herramientas y equipo, habilidades con el cuchillo, y los principios de la cocina. La historia del chef profesional es de origen relativamente reciente. Sus comienzos vienen más que todo de Francia y está intercalada con la historia de los restaurantes. Con el desarrollo de los restaurantes durante el siglo 18 y 19 en donde se esperaba que los chefs produjeran, eficiente y económicamente, diferentes platillos, a diferentes tiempos para comensales distintos. El Chef Profesional: Aunque no existe una receta para producir un chef profesional excelente, yo creo que la sabiduría, habilidades, gusto, juicio, dedicación y orgullo un estudiante madurara a convertirse en un chef profesional. Higiene y Manipulación de Alimentos...