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Los propietarios de restaurantes entraron en 2024 sintiéndose optimistas, según datos del informe Square 2024 Future of Restaurants. La industria ha adoptado soluciones tecnológicas para abordar los desafíos de personal, procesos y eficiencia. Ahora, los operadores de restaurantes de todas las regiones tienen nuevas prioridades para seguir siendo competitivos y hacer crecer sus negocios. Para comprender los objetivos y desafíos actuales de los operadores de restaurantes, así como lo que los clientes quieren de las experiencias gastronómicas este año, Square se asoció con Wakefield Research para encuestar a 2000 propietarios y gerentes de restaurantes y 4000 clientes en EE. UU., Reino Unido, Canadá y Australia. Después de analizar los resultados de la encuesta, las opiniones del equipo de restaurantes de Square y las entrevistas con dueños de restaurantes de todas las regiones, estas son las tendencias más convincentes que están dando forma a la industria de alimentos y bebidas.  La...

La cultura de salir a cenar no se limita solo a la comida, sino que también se extiende al servicio al cliente. El servicio al cliente en un restaurante es una parte integral del funcionamiento de cualquier restaurante, quizás tan importante como lo es la comida. Las demandas de los clientes de un restaurante no se limitan sólo a la velocidad del servicio, sino que se extienden a la forma en que los camareros les hablan, abordan sus quejas e incluso sirven la comida. Una buena experiencia tiene en su centro un personal amable y un ambiente acogedor. Además, es importante señalar que los consumidores expresan sus experiencias, tanto buenas como malas, tanto en línea como fuera de línea. Una mala experiencia del cliente definitivamente significará una docena de malas críticas en línea y una caída en su calificación de estrellas y reputación en línea. En una era en la que la gente busca lugares en Google antes de ir a ellos, una mala crítica es la peor pesadilla de un restaurador. Por tan...

  La gestión de inventario es un aspecto fundamental para gestionar con éxito un negocio de alimentos y bebidas. Implica mantener el equilibrio adecuado entre tener suficientes existencias para satisfacer la demanda de los clientes y, al mismo tiempo, evitar niveles excesivos de inventario que puedan inmovilizar el capital y provocar daños. Hay desafíos únicos que planteará trabajar con alimentos y bebidas, y es importante tenerlos en cuenta al desarrollar su estrategia de gestión de inventario. Esta publicación analizará estrategias clave y mejores prácticas para una gestión eficaz del inventario en la industria de alimentos y bebidas. Previsión Precisa El primer paso para una gestión eficaz del inventario es una previsión precisa de la demanda. Al analizar los datos históricos de ventas, las tendencias estacionales y las condiciones del mercado, las empresas pueden estimar la demanda futura y planificar sus niveles de inventario en consecuencia. Esto se puede hacer utilizando...